中心营养与饲料研究院团队研究了低（0.01g/mL）、中（0.02g/mL）和高剂量（0.04 g/mL）EPS43 对小鼠肠道健康的影响及作用途径，为LAB-EPS 开发和应用提供理论依据。研究表明，低剂量与中剂量组十二指肠绒隐比较对照组显著增大（P＜0.05），且隐窝深度有降低趋势（P=0.07）。综上，饲喂0.02g/mLEPS43可通过上调小肠紧密连接蛋白相关基因的表达，增强肠道屏障功能；通过下调小肠促炎因子并上调抗炎因子相关基因的表达，提升肠道免疫功能；通过提高后肠益生菌丰度并降低有害菌丰度，维护肠道微生态平衡；进而改善动物肠道健康水平。
