一、成果名称
优质猪肉生产的饲料营养关键技术研发及应用
二、主要完成单位
国家生猪技术创新中心浙江协同创新研究院（浙江大学）、上海交通大学、浙江农林大学等
三、成果简介
围绕我国主要饲养的杜长大品种猪肉肌内脂肪和风味物质含量偏低，肉色和系水力欠佳，无法满足人们日益增长的优质猪肉消费需求的问题，从肌内脂肪沉积、肌纤维类型转化、机体抗氧化水平和风味物质形成等方面揭示了猪肉“色、香、味”形成的分子机制，创制了微生物多糖和生物纳米硒等新产品，研发了菌酶协同发酵饲料生产工艺和应用技术，建立了改善外来品种杜长大猪肉品质的饲料营养技术体系，提高猪肉肌内脂肪含量、改善肉色红度、提高鲜味和风味物质10%-20%。联合打造了“膳博士”、“拾分味道”、“U鲜肉”等品牌猪肉，为G20峰会、亚运会、世界互联网大会等重大会议和赛事提供了优质猪肉。授权国家发明专利20件，获软件著作权10件，出版专著1部，发表论文142篇。
四、创新点与成果水平
1. 率先建立了猪的mRNA甲基化研究平台，从表观遗传mRNA m6A角度阐明了猪肌内脂肪沉积的生物学基础及营养调控机制，形成了有效改善体脂分配、适度提高肌内脂肪含量的饲料营养调控技术。
2. 创建了生物发酵饲料益生菌菌株库，建立了生物发酵饲料全程饲喂应用技术，显著增加猪肉肌苷酸、鲜味氨基酸含量，有效提高醇、醛、酮类风味物质的含量。
3. 研发的饲料营养关键技术可提高猪肉肌内脂肪含量15%以上，降低滴水损失、提高肌苷酸等风味物质10%以上，优于国内外同类技术，成果整体达到国际先进水平。
4. 该成果获神农中华科技一等奖。
五、推广应用与前景
研发的技术和产品在全国27个省市310家大中型规模饲料生产和生猪养殖企业推广应用，近三年应用新技术生产推广饲料约2100万吨，覆盖约6300万头猪，新增销售约660亿元。
六、支撑材料
